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每天吃个它,护血管、降三高

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发表于 2019-10-9 09:31:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
土豆素有“地下苹果”和“第二面包”的美誉。

自2015年起,我国农业部启动土豆主粮化战略!养生堂专家也提倡用土豆来代替主食。土豆是十大热门营养健康食品之一。土豆中的淀粉主要为大分子团,吸收慢且饱腹感强

且土豆的热量低,热量仅相当于面粉和米的约六分之一。几乎不含脂肪

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每天1个土豆,胜吃10个苹果

马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍!

水果中苹果含维生素C含量较高,在1%~6%。而土豆最少的含有维生素C10%多,最高的可以达到40%。

马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍!

土豆,防治三高小能手

今年王导的母亲已经90岁了,她的长寿就和土豆有关。张主任告诉我们,土豆还有很好的防治三高的功效,关键在于土豆含有的一种——抗性淀粉。

防便秘、腹泻,预防肠问题

抗性淀粉在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道中帮助益生菌维持肠道菌群平衡。缓解便秘、腹泻等问题,还能预防肠!问题

降血糖、降血脂

这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢。

同时可以干扰、减慢糖分的吸收,降低血糖水平,并提高胰岛素敏感性。对控制血糖、血脂非常有帮助。

减肥瘦身

抗性淀粉其性质类似溶解性纤维,具有一定的瘦身效果,近年来开始受到爱美人士的青睐。

降血压

马铃薯是非常好的高钾低钠食品,其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的。有辅助降血压的效果。很适合高血压、水肿型肥胖者食用。

土豆这样吃,功效翻倍

专家李缨李老师告诉我们,生土豆里的抗性淀粉含量为50%~70%。

但是生土豆吃了对肠胃消化不好,然而土豆煮熟以后,抗性淀粉含量会下降到不足10%左右。

但是将煮熟的土豆放凉后,土豆有一个返生的过程。抗性淀粉又会成倍地增加!而且土豆中的维生素C确是耐加热的!因为抗性可以保护维生素C不容易被破坏。

将生土豆和烹调过的土豆拿到实验室检测:

实验结果显示:每百克的生土豆的维生素C含量为13.22mg,而熟土豆的含量为11.05mg。

维生素C的含量保留了85%。

黄土豆、黑土豆作用大不同

市面上有黑色的土豆,也有黄色的土豆,它们的营养价值一样吗?王主任介绍,土豆蛋白质含量还比较高,热量很低,只有同等重量米面热量的四分之一。

所有土豆都是如此,只不过黑色的土豆花青素高一些,花青素有很强的抗氧化性。

还有一种黄心土豆,它里面的胡萝卜素含量更高,而且维生素C的含量也高。每100g黄心土豆,维生素C 的含量能达到14毫克。
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