风干鸡烹饪的好吃方法如下：
油热下锅开小火翻炒，把鸡块里面的水分炒出来，炒出香味，炒至水分减少后加入姜片和所有的香料，再加入剁椒酱、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让调料和鸡块都充分融合1。
宰杀干净的公鸡进行腌制，使用传统酿造酱油和18种传统香料，腌制12小时，然后挂起阴冷处自然风干，最后上锅蒸制40分钟2。
提前一夜用凉开水浸泡风干鸡，充分浸泡可以去掉风干鸡的杂质和腥味。烹饪时，烧一锅开水，加入料酒、姜片，放入鸡肉开大火炖煮，煮20-30分钟。之后，煸炒洋葱、大蒜、生姜和辣椒，加入生抽、盐、糖调味提鲜，翻炒至鸡肉完全成熟入味3。
风干鸡浸泡在温水中46小时，然后反复清洗几遍以去除多余盐分。清洗好的风干鸡去除头和屁股，斩成块。装盘放入蒸锅中，上汽后蒸2535分钟。大葱切段，生姜切丝、大蒜切末备用。锅里放油，把葱姜蒜爆炒，炒出香味。倒入鸡块，翻炒均匀即可4。
以上就是几种烹饪风干鸡的好方法，希望对您有所帮助。
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